エスカルゴ

カタツムリマイマイ科軟体動物門腹足綱。食用種。エスカルゴは、フランスのカタツムリやスパイラル起源。英語やローマカタツムリリンゴカタツムリにして、としている科学ラテン名慣用名pomatiaリンゴという意味では、ギリシャ語の単語鍋カバーではないと述べた派生する。中央ヨーロッパでは、共通のカタツムリが見つかりました、海抜1600メートルに配布、イギリスで導入されています。どのような特定の生産にフランスブルゴーニュ地方の最高の味だと良いですが、ほとんどのブドウの葉で、特に、調達しているエスカルゴデビニュ呼ばれる。球面シェル、でこぼこの地の白いバンドの肝臓で肌厚さ1-4実行されています。力強い成長線は、へそ、口止めシェル口唇肥厚少しですがブロックされています。殻の高さ、両方の内側と外側の殻の直径40ミリメートル。食用カタツムリは、と総称し、栽培されているフランスでは10種以上になりますエスカルゴ。前の次の重要なタイプPUCHIGURIチaspersa 。シェルの高さ、殻の直径は約30ミリメートル、黄褐色の地に紫褐色の帯と、全体のシェルでは、しわのようなしわ4失点。この種だけでなく、ヨーロッパ、南アフリカ、アメリカ、オーストラリアの品種は、共通の庭にカタツムリと呼ばれています紹介されています。